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北京市疾控中心:選購冷凍冰鮮避免直接手接觸

發布日期:2020-11-10
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2020年11月10日07:55  來源:北京青年報

原標題:選購冷凍冰鮮 避免直接手接觸

  據天津衛生健康委通報,11月7日18時至8日8時新增1例確診病例,系天津海聯冷凍食品有限公司裝卸工人。另有媒體報道,多地冷鏈食品外包裝核酸呈陽性。那么,在日常生活中該如何安全食用冷凍冰鮮食品呢?北京市疾控中心給出建議。

  一、選購時

  1.到正規的超市或市場選購生鮮產品,選購時可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品,避免用手直接接觸,同時,正確佩戴口罩;2.購買預包裝冷凍冰鮮食品時,要關注生產日期、保質期、儲存條件等食品標簽內容,保證食品在保質期內;3.購物后及時用肥皂或洗手液清洗雙手,洗手前,雙手不碰觸口、鼻、眼等部位;4.海淘、代購境外國家或地區商品,包括購買境外冷凍食品,要關注海關食品檢疫信息,做好外包裝消毒。

  二、清洗加工時

  1.保持廚房和用具的衛生清潔,處理食材前要洗手;2.做到生熟分開,處理冷凍冰鮮食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具應單獨放置,要及時清洗、消毒,避免與處理直接入口食物的器具混用,避免交叉污染;3.冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存,不要存放過長時間,與熟食要分層存放;4.清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應先洗手再接觸熟食;5.廚房要保持通風和清潔,必要時進行環境和餐具炊具消毒處置。

  三、烹調食用時

  1.烹調食用冷凍冰鮮食品時,加工烹調海鮮應做到燒熟煮透,燒熟煮透的一般原則是開鍋后再保持10-15分鐘;2.盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮;3.兩人及以上共同就餐時,要記得使用公筷、公勺,減少交叉感染,降低傳染性疾病和食源性疾病的發生;4.未食用完(已經烹調熟)的海鮮,請放置冰箱冷藏室保存,盡早食用,再次食用前一定要充分加熱,中心溫度要達到70℃以上。文/本報記者 蔣若靜

(責編:鮑聰穎、高星)


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